中國番鴨

【種質(zhì)資源名稱】 中國番鴨  

【種質(zhì)外文名】 Chinese Muscovy duck  

【種質(zhì)曾用名】 福建番鴨、海南嘉積鴨、貴州天柱番鴨、湖北陽新番鴨、云南文山番鴨法的合稱  

【科名】 鴨科  

【種質(zhì)原產(chǎn)地】 福建省莆田縣  

【形成歷史】 現(xiàn)中心產(chǎn)區(qū)為福建、臺灣、海南、廣東和貴州等省，廣西、浙江、江西、湖南、山東、河北、四川、江蘇、湖北等地也有分布  

【經(jīng)度】 福建：東經(jīng)115°50′~120°40′  

【緯度】 福建：北緯23°30′~28°22′  

【年平均溫度(℃)】 福建：21℃  

【無霜期(d)】 福建：240~330天  

【降水量(mm)】 福建：1400~2000mm  

【氣候特點】 1.多風 □ 2.降雨量大 □ 3.干旱 □ 4.高溫 □  

【農(nóng)作物條件及利用】 產(chǎn)地海涂灘地貝類豐富，為鴨群提供了優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料，是形成莆田黑鴨產(chǎn)蛋量高的重要原因。  

【調(diào)查群體原產(chǎn)地調(diào)查群體所在地】 福建省莆田縣  

【調(diào)查群體所在單位】 瓊海市嘉積鎮(zhèn)烏石村莊輝胤鴨場  

【群體總數(shù)量（只）】 2007年底，黑番鴨存欄量16.78萬只，白番鴨存欄量29.13萬只；嘉積鴨種用母鴨存欄3.5萬只，種用公鴨存欄0.7萬只；文山州存欄文山番鴨13萬只  

【頭型】 頭橢圓，公鴨喙黑綠色，母鴨喙黑色，略長，眼突出而有神。  

【頸部特征】 母鴨頸細長，頸部羽毛黑色而有光澤。  

【體型特征】 莆田黑鴨全身羽毛淺黑色，著生緊密，骨胳堅實，體態(tài)輕盈，行走迅速。喙墨綠色。脛、蹼、爪黑色。公鴨有性羽，頭頸部羽毛具光澤，雄性特征明顯；母鴨寬大，后軀發(fā)達。  

【配種比例（%）】 福建：1~5:6  

【種蛋受精率（%）】 88%~95%  

【受精蛋孵化率(%)】 85%~95%  

【產(chǎn)蛋量(個)】 70~120枚/年  

【保存單位】 福建省莆田黑鴨原種場  

【品種優(yōu)缺點】 中國番鴨屬肉用型品種。番鴨已經(jīng)基本適應中國南方的生態(tài)氣候條件，具有抗病力強、耐粗飼、產(chǎn)蛋性能好、瘦肉率高、肉味鮮美等特點

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

鴨肉的功效及作用

   1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、行水、生津、自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

   2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

   3.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，對老年性心臟病有較好的效果。

   4.鴨肉與竹筍共燉食，對老年人有效果。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺、脾虛水腫、大便燥結(jié)、浮腫;雄鴨治肺。

鴨肉比雞肉好吃嗎？

一部分是個人口味原因，一部分是鴨子脂肪更多些。

肉類的美味來自于脂肪，五花肉，排骨，雞翅，牛排.... 各種廣受人歡迎的肉類，都離不開脂肪。

剩下的沒脂肪的部位，吃里脊多是炸的，肉是為了健康。

至于傳聞中健康又好吃的牛扒... 請看下圖，白色的是脂肪，可以明顯看出，等級高的好牛扒脂肪一點也不少